Esskultur – eine zentrale Kategorie der Nahrungszubereitung

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URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-183038
DOI: 10.25656/01:18303

Title	Esskultur – eine zentrale Kategorie der Nahrungszubereitung
Author	Rößler-Hartmann, Margot
Source	Haushalt in Bildung & Forschung 1 (2012) 4, S. 99-107
Document	full text (3.140 KB)
License of the document	In copyright
Keywords (German)	Esskultur; Nahrungszubereitung; Ernährungserziehung; Unterricht
sub-discipline	Other Thematic Areas
Document type	Article (journal)
ISSN	2193-8806; 2196-1662; 21938806; 21961662
Language	German
Year of creation	2012
review status	Peer-Reviewed
Abstract (German):	Seit der Einführung des fachdidaktischen Konzeptes REVIS ist der Begriff „Esskultur“ fest in der Ernährungsbildung verankert. Der vorliegende Beitrag geht der Frage nach, was die Fokussierung auf „Esskultur“ leisten kann, wenn man sie konsequent in den Mittelpunkt stellt und wie sie in der Unterrichtspraxis umgesetzt werden kann. Dazu werden fachwissenschaftliche Quellen zur Orientierung quasi als „Leitplanken“ für die Umsetzung in der Nahrungszubereitung im Unterricht herangezogen. (DIPF/Orig.)
other articles of this journal	Haushalt in Bildung & Forschung Jahr: 2012
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Date of publication	17.04.2020
Citation	Rößler-Hartmann, Margot: Esskultur – eine zentrale Kategorie der Nahrungszubereitung - In: Haushalt in Bildung & Forschung 1 (2012) 4, S. 99-107 - URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-183038 - DOI: 10.25656/01:18303

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