Kulinarische Diskurse als Indikatoren sich wandelnder Gesellschaften. Das Kulturthema Essen in seiner kommunikativen Bedeutung

Titel	Kulinarische Diskurse als Indikatoren sich wandelnder Gesellschaften. Das Kulturthema Essen in seiner kommunikativen Bedeutung
Autor	Plinz, Claudia
Originalveröffentlichung	Haushalt in Bildung & Forschung 6 (2017) 3, S. 91-107
Dokument	Volltext (5.590 KB)
Lizenz des Dokumentes	Deutsches Urheberrecht
Schlagwörter (Deutsch)	Lebensmittel; Essverhalten; Kommunikation; Ernährungserziehung; Interview
Teildisziplin	Sonstige
Dokumentart	Aufsatz (Zeitschrift)
ISSN	2193-8806; 2196-1662; 21938806; 21961662
Sprache	Deutsch
Erscheinungsjahr	2017
Begutachtungsstatus	Peer-Review
Abstract (Deutsch):	In Gesprächen können menschliche Essenserinnerungen und -meinungen ausgetauscht werden. Das kulinarische Alltagsbewusstsein und -handeln ist maßgeblich durch die individuelle Biografie des Einzelnen geprägt. Die Erhebung und Analyse von Erinnerungen an Nahrung und ihre Zubereitung versprechen ein tieferes Verständnis von Essverhalten im kulinarischen Kontext. (DIPF/Orig.)
weitere Beiträge dieser Zeitschrift	Haushalt in Bildung & Forschung Jahr: 2017
Statistik	Anzahl der Zugriffe auf dieses Dokument
Prüfsummen	Prüfsummenvergleich als Unversehrtheitsnachweis
Eintrag erfolgte am	23.04.2020
Quellenangabe	Plinz, Claudia: Kulinarische Diskurse als Indikatoren sich wandelnder Gesellschaften. Das Kulturthema Essen in seiner kommunikativen Bedeutung - In: Haushalt in Bildung & Forschung 6 (2017) 3, S. 91-107 - URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-191695 - DOI: 10.25656/01:19169; 10.3224/hibifo.v6i3.07

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