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URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-301029
DOI: 10.25656/01:30102; 10.1002/ciuz.202100036
URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-301029
DOI: 10.25656/01:30102; 10.1002/ciuz.202100036
| Title |
Ein sicherer Kohlenhydrat-Nachweis. Die neue Molisch-Probe für den Unterricht |
|---|---|
| Authors |
Rautenstrauch, Hanne   ;
Rebenstorff, Anne;
Gudenschwager, Steffen ;
Ruppersberg, Klaus |
| Source | Chemie in unserer Zeit 57 (2023) 3, S. 172-179  |
| Document | full text (1.239 KB) (formally revised edition) |
| License of the document | In copyright |
| Keywords (German) | Chemieunterricht; Experimentalunterricht; Kohlenhydrat; Zucker; Nachweisverfahren; Geschichte <Histor>; Saccharose; Lactose; Fructose; Glucose; Smartphone; Farbstoff; Messwerterfassung; Gefahrstoff; Risikoabschätzung; Unterrichtsversuch; Versuchsaufbau; Arbeitsblatt |
| sub-discipline | Teaching Didactics/Teaching Maths and Sciences |
| Document type | Article (journal) |
| ISSN | 0009-2851; 00092851 |
| Language | German |
| Year of creation | 2023 |
| review status | Peer-Reviewed |
| Remark | Titel der Verlagsversion: Ein sicherer Kohlenhydratnachweis. Die neue Molischprobe für den Unterricht |
| Abstract (German): | Die Molisch-Probe aus dem Jahre 1886 ist ein schön anzusehender Kohlenhydratnachweis, welcher die Besonderheit aufweist, dass er geringste Spuren von Pentosen, Hexosen und Desoxyzuckern farblich unterscheiden kann. Der Einsatz von α-Naphthol als Feststoff wird jedoch heutzutage als bedenklich angesehen, da er als giftig eingestuft wird. Der vorliegende Artikel liefert gleich mehrere Problemlösungen: Durch einen verringerten Chemikalieneinsatz kann das Gefahrenpotential des Experiments vermindert werden. Für den Einsatz im Unterricht kann festes α-Naphthol durch eine ethanolische Fertiglösung substituiert werden (Ersatzverfahren). Die Substanz α-Naphthol kann durch den Naturstoff Carvacrol (bekannt aus dem Gewürz Oregano) ersetzt werden. Unter Beachtung dieser Modifikationen ist die ‚neue‘ Molisch-Reaktion (Carvacrol-Reaktion) ein aussagekräftiger Schülerversuch, welcher mit einfachen Materialien umgesetzt werden kann. (DIPF/Orig.) |
| Abstract (English): | The Molisch test from 1886 is a nice-looking detection reaction for carbohydrates, which has the special feature that it can distinguish the slightest traces of pentoses, hexoses and deoxy sugars by colour. However, the use of α-naphthol as a solid is now considered questionable. This article provides several solutions: By reducing the amount of chemicals, the potential danger of the experiment can be minimised. For use in the classroom, solid α-naphthol can be substituted with an ethanolic ready-to-use solution (substitute method). The substance α- naphthol can be replaced by the natural substance carvacrol. Taking these modifications into account, the 'new' Molisch reaction (carvacrol reaction) is a meaningful student experiment that can be realised with simple materials. (DIPF/Orig.) |
| Statistics |  Number of document requests
|
| Checksums | checksum comparison as proof of integrity |
| Date of publication | 20.06.2024 |
| Citation | Rautenstrauch, Hanne; Rebenstorff, Anne; Gudenschwager, Steffen; Ruppersberg, Klaus: Ein sicherer Kohlenhydrat-Nachweis. Die neue Molisch-Probe für den Unterricht - In: Chemie in unserer Zeit 57 (2023) 3, S. 172-179 - URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-301029 - DOI: 10.25656/01:30102; 10.1002/ciuz.202100036 |
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