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Aufsatz (Zeitschrift) zugänglich unter
URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-288550
DOI: 10.25656/01:28855; 10.1002/nadc.20234133798
URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-288550
DOI: 10.25656/01:28855; 10.1002/nadc.20234133798
| Originaltitel |
Über die rote Farbe bei Zuckernachweisen. Nachweisreaktionen für 1,4-verknüpfte Disaccharide |
|---|---|
| Paralleltitel | About the red colour in sugar detection. Detection reactions for 1,4-linked disaccharides |
| Autoren |
Kussler, Manfred W.  ;
Ruppersberg, Klaus  |
| Originalveröffentlichung | Nachrichten aus der Chemie 71 (2023) 4, S. 68-73  |
| Dokument | Volltext (488 KB) (formal überarbeitete Version) |
| Lizenz des Dokumentes | Deutsches Urheberrecht |
| Schlagwörter (Deutsch) | Chemie; Chemieunterricht; Farbstoff; Lactose; Zucker; Nachweis; Experiment; Milch; Struktur |
| Teildisziplin | Fachdidaktik/mathematisch-naturwissenschaftliche Fächer Hochschulforschung und Hochschuldidaktik |
| Dokumentart | Aufsatz (Zeitschrift) |
| ISSN | 1439-9598; 14399598 |
| Sprache | Deutsch |
| Erscheinungsjahr | 2023 |
| Begutachtungsstatus | (Verlags-)Lektorat |
| Abstract (Deutsch): | 1,4-verknüpfte Disaccharide reagieren mit Ammoniak und ausgewählten Aminen zu einem roten Farbstoff. Diese nasschemischen Nachweise sind aussagekräftiger als die Fehling-Reaktion oder die Schiff’sche Probe und eignen sich daher besser für Schule und Ausbildung. Der Farbstoff ist allerdings instabil, zu Struktur und Reaktionsmechanismus gab es bisher nur Hypothesen, nun gibt es Fortschritte. (DIPF/Orig.) |
| Abstract (Englisch): | 1,4-linked disaccharides react with ammonia and selected amines to form a red dye. These wet-chemical detection reactions are more conclusive than the Fehling reaction or Schiff's test and is therefore better suited for school and training purposes. However, the dye is unstable, and until now there have only been hypotheses about its structure and reaction mechanism. But now progress is being made. (DIPF/Orig.) |
| Statistik |  Anzahl der Zugriffe auf dieses Dokument
|
| Prüfsummen | Prüfsummenvergleich als Unversehrtheitsnachweis |
| Eintrag erfolgte am | 01.03.2024 |
| Quellenangabe | Kussler, Manfred W.; Ruppersberg, Klaus: Über die rote Farbe bei Zuckernachweisen. Nachweisreaktionen für 1,4-verknüpfte Disaccharide - In: Nachrichten aus der Chemie 71 (2023) 4, S. 68-73 - URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-288550 - DOI: 10.25656/01:28855; 10.1002/nadc.20234133798 |
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