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Aufsatz (Zeitschrift) zugänglich unter
URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-327860
DOI: 10.25656/01:32786; 10.3224/hibifo.v12i1.06
URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-327860
DOI: 10.25656/01:32786; 10.3224/hibifo.v12i1.06
| Originaltitel |
Nachhaltigkeitsbezogene Kompetenzen für die berufliche Bildung – Ein Strukturmodell für die gastronomischen Berufe |
|---|---|
| Paralleltitel | Sustainability-related competencies for vocational education and training – a structural model for the gastronomic professions |
| Autor |
Steinmeier, Fara  |
| Originalveröffentlichung | Haushalt in Bildung & Forschung 12 (2023) 1, S. 77-92  |
| Dokument | Volltext (486 KB) |
| Lizenz des Dokumentes |
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| Schlagwörter (Deutsch) | Nachhaltigkeit; Berufsbildung; Kompetenz; Berufliche Kompetenz; Handlungskompetenz; Gastronomie; Arbeitsprozess; Umweltpädagogik; Nachhaltige Entwicklung |
| Teildisziplin | Berufs- und Wirtschaftspädagogik Umweltpädagogik |
| Dokumentart | Aufsatz (Zeitschrift) |
| ISSN | 2193-8806; 2196-1662; 21938806; 21961662 |
| Sprache | Deutsch |
| Erscheinungsjahr | 2023 |
| Begutachtungsstatus | Peer-Review |
| Abstract (Deutsch): | Eine stärkere Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten ist ein erklärtes Ziel der Neuordnung der gastronomischen Berufe. Zudem ist Nachhaltigkeit durch die modernisierte Standardberufsbildposition „Umweltschutz und Nachhaltigkeit“ curricular verankert. In diesem Beitrag wird aufgezeigt, wie nachhaltigkeitsbezogene Kompetenzen in der Gastronomie bestimmt werden können. Damit soll eine Orientierung für die Gestaltung von Lehr-Lernprozessen gegeben werden. (DIPF/Orig.) |
| Abstract (Englisch): | A stronger consideration of sustainability aspects is a declared goal of the reorganization of the gastronomic professions. In addition, sustainability is anchored in the curriculum through the modernised standard occupational profile item “Environmental protection and sustainability”. This article shows how sustainability-related competencies can be determined in gastronomy. This is intended to provide orientation for the design of teaching-learning processes. (DIPF/Orig.) |
| weitere Beiträge dieser Zeitschrift | Haushalt in Bildung & Forschung Jahr: 2023 |
| Statistik |  Anzahl der Zugriffe auf dieses Dokument
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| Prüfsummen | Prüfsummenvergleich als Unversehrtheitsnachweis |
| Eintrag erfolgte am | 17.03.2025 |
| Quellenangabe | Steinmeier, Fara: Nachhaltigkeitsbezogene Kompetenzen für die berufliche Bildung – Ein Strukturmodell für die gastronomischen Berufe - In: Haushalt in Bildung & Forschung 12 (2023) 1, S. 77-92 - URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-327860 - DOI: 10.25656/01:32786; 10.3224/hibifo.v12i1.06 |
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