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URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-354087
DOI: 10.25656/01:35408; 10.3224/hibifo.v13i2.07
URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-354087
DOI: 10.25656/01:35408; 10.3224/hibifo.v13i2.07
| Original Title |
Geschmack und Genuss in der Ernährungsbildung zwischen normativen Ansprüchen und Empowerment |
|---|---|
| Parallel title | Taste and pleasure in nutrition education between normative demands and empowerment |
| Author |
Höhl, Karolin   |
| Source | Haushalt in Bildung & Forschung 13 (2024) 2, S. 85-98  |
| Document | full text (397 KB) |
| License of the document |
|
| Keywords (German) | Geschmack; Genuss; Normativität; Empowerment; Bedürfnisbefriedigung; Essgewohnheit; Ernährungserziehung; Handlungskompetenz; Selbstbestimmung; Geschmacksbildung; Sinneswahrnehmung; Didaktik; Formale Bildung |
| sub-discipline | Environmental Education Teaching Didactics |
| Document type | Article (journal) |
| ISSN | 2193-8806; 2196-1662; 21938806; 21961662 |
| Language | German |
| Year of creation | 2024 |
| review status | Peer-Reviewed |
| Abstract (German): | Der teils ambivalente Geschmacks- und Genussbegriff ist oft schwer operationalisierbar, gerade auch im Unterricht. ‚Guter und richtiger‘ Geschmack und Genuss befinden sich zwischen normativen Ansprüchen – ethisch-moralisch verantwortungsvoll und gesundheitsfördernd zu essen und zu genießen – sowie dem Auftrag der Ernährungsbildung, Menschen zu befähigen, ein positives Selbstbild zu entwickeln. (DIPF/Orig.) |
| Abstract (English): | The concept of taste and pleasure of food is sometimes ambivalent and therefore often difficult to operationalize, especially in school teaching. The ‘good‘ taste and the pleasure of food are in tradeoff between normative demands – to eat and enjoy ethically and morally responsible and health-promoting – and the mission of nutrition education to enable people to develop a positive self-image. (DIPF/Orig.) |
| publisher's URL | https://budrich-journals.de/index.php/HiBiFo/article/view/44274 |
| other articles of this journal | Haushalt in Bildung & Forschung Jahr: 2024 |
| Statistics |  Number of document requests
|
| Checksums | checksum comparison as proof of integrity |
| Date of publication | 11.06.2026 |
| Citation | Höhl, Karolin: Geschmack und Genuss in der Ernährungsbildung zwischen normativen Ansprüchen und Empowerment - In: Haushalt in Bildung & Forschung 13 (2024) 2, S. 85-98 - URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-354087 - DOI: 10.25656/01:35408; 10.3224/hibifo.v13i2.07 |
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